Chef à Demeure
Un chef à votre table, pour la durée de votre séjour
Le service de chef à demeure est une formule d'exception destinée à transformer un séjour en expérience gastronomique immersive. Pendant la durée de votre location, de votre résidence secondaire ou de votre voyage, je m'installe à demeure pour orchestrer l'intégralité de la restauration : petit-déjeuner soigné au réveil, déjeuner léger, dîner gastronomique. Chaque jour, le marché local guide le menu ; chaque service est conçu sur-mesure pour vous, vos proches ou vos invités.
À qui s'adresse ce service
Villégiature haut de gamme
Familles, groupes d'amis ou clientèle internationale séjournant dans une villa de location, une résidence secondaire ou un domaine privé. Côte basque, Landes, Bassin d'Arcachon, Béarn — partout où vous posez vos valises pour quelques jours d'exception.
Voyages et expatriation
Clients privés en déplacement professionnel ou personnel, recevant à l'étranger ou souhaitant emporter une signature culinaire française lors de leurs voyages. Le service s'adapte à toute destination en France et à l'international.
Comment se déroule un séjour
Durée
Minimum 5 jours consécutifs pour préserver la qualité du service et la cohérence de l'expérience gastronomique.
Repas
Trois services par jour (petit-déjeuner, déjeuner, dîner), ou formule personnalisée selon vos habitudes et le rythme de votre séjour.
Marché local
Approvisionnement quotidien chez les meilleurs producteurs de la région d'intervention. Le menu se construit autour des trouvailles du jour.
Service à table
Service en salle et accords sur-mesure : selon vos préférences, accompagnement par un maître d’hôtel professionnel pour le service à table. Pour une expérience plus immersive, des accords mets & cocktails/mocktails signature peuvent vous être proposés, en complément ou en alternative aux accords mets-vins classiques.
Logistique complète
Mise en place, service, débarrassage. Hébergement du chef à inclure dans la mission selon les capacités de la résidence ou pris en charge séparément.
Où je me déplace
Pays Basque
Biarritz · Anglet · Bayonne · Saint-Jean-de-Luz · Bidart · Guéthary
Landes côtières
Hossegor · Capbreton · Seignosse · Mimizan
Bassin d'Arcachon
Cap Ferret · Arcachon · Pyla-sur-Mer
Béarn
Pau · Jurançon · Lons · et alentours
Alpes (stations premium)
Courchevel · Méribel · Val d’Isère · Megève · Chamonix · Val Thorens
Portfolio Gastronomique
Parcourez en images mon univers culinaire et mes créations signature, pensées pour les séjours de prestige.
Consulter le portfolio (PDF)Concevons votre séjour ensemble
Chaque mission chef à demeure est unique. Pour recevoir un devis sur-mesure adapté à votre lieu, votre durée et le nombre de vos convives, contactez-moi directement.
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