LA GASTRONOMIE S'INVITE À VOTRE TABLE

À propos du Chef

Formé à l’école Ferrandi Paris, référence incontestée dans l’excellence culinaire française, j’ai très tôt façonné ma vision d’une cuisine exigeante, sincère et tournée vers l’humain. À seulement 15 ans, j’ai plongé dans l’univers de la gastronomie avec l’intuition que chaque assiette pouvait raconter une histoire. Cette conviction ne m’a plus quitté.

En 2019, j’ai eu l’honneur d’être médaillé d’argent au concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » en Nouvelle-Aquitaine. Cette reconnaissance a marqué un tournant dans mon parcours, nourrissant mon exigence et mon désir d’aller toujours plus loin.

L’année suivante, j’ai participé à l’émission Objectif Top Chef aux côtés de Philippe Etchebest. Ce défi m’a permis de perfectionner mes gestes, de confronter ma cuisine au regard des grands noms du métier, et d’affirmer ma capacité à créer une expérience à la fois technique et émotionnelle.

De la côte Atlantique aux rives du Lac Léman, j’ai ensuite évolué dans des maisons exigeantes, où j’ai affiné mon sens du détail et de la rigueur. Ces expériences ont renforcé ma volonté de proposer une cuisine personnelle, ancrée dans le produit, tournée vers l’instant.

En 2025, mon travail a été salué par une mention officielle dans le Guide Gault & Millau Nouvelle-Aquitaine, qui reconnaît mon exigence et ma singularité en tant que chef à domicile. Cette distinction marque une étape majeure de mon parcours, et me pousse à élever chaque prestation à la hauteur de cette confiance.

Aujourd’hui, je propose à Pau et ses environs une expérience gastronomique sur mesure, pensée comme un moment rare, où la saison, le produit et l’émotion guident chaque assiette.